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扇贝粉丝扇贝粉丝舌尖上的享受

扇贝粉丝是用扇贝,粉丝,配料由蒜,红椒,青椒,橄榄油,蒸鱼豉油,盐制作而成的私家菜。扇贝粉丝味美诱人,是我们很多人都非常喜爱的一道菜肴,那么,你们知道扇贝粉丝怎么吃吗?下面就让小编给大家介绍一下吧。

扇贝粉丝的做法

材料

扇贝,粉丝,配料:蒜,癫痫病治疗费用红椒,青椒,橄榄油,蒸鱼豉油,盐。

做法

1、扇贝撬开,去沙袋,留于一半贝壳内备用;

2、蒜、青红椒切末备用;

3、锅内放少许橄榄油,加蒜末炒香,盛出;

4、扇贝摆入盘中,粉丝泡软,盘在扇贝上;

5、加入炒香的蒜末;

6、放少许青红椒末,加蒸鱼豉油、盐调味;

7、水烧开后,上笼蒸7-10分钟。

蒜蓉粉丝扇贝

食材准备

冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。

制作步骤

1、冷冻扇贝自然解冻,将贝肉与贝壳分开,把贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除,再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用;

2、用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻;

8月7立秋,这预示的秋天即将到来,天气渐渐转凉。在立秋的时候又很多的饮食习俗,那么你知道在立秋的时候我们应该吃什么吗?今天小编就和大家一起来看看立秋的饮食习俗,大家一起来看看吧。

立秋的茄子最好吃

民谚有“立夏栽茄子,立秋吃茄子”的说法。立秋正是吃茄子的好时候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚,于立秋当日吃下,据说有很好的养生效果。

家常蒸茄子

原料:酱汁(生抽、老抽、豆瓣酱加清水拌匀),葱花、油适量。

做法:茄子洗净,切块,放在盘子里码好,蒸锅加水大火烧开后,将茄子连盘放入,蒸熟(约15分钟左右,视茄块大小而定),热锅放油,把葱花爆香,倒入拌匀的酱汁煮开,关火将煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上即可食用。

防痢疾:唐宋人秋食赤小豆

从唐宋时起,有在立秋之日用秋水服食赤小豆的风俗——取七粒至十四粒赤小豆,以井水吞服,服时要面朝西,这样据说可以一秋不犯痢疾。我们也可以效仿古人,在立秋之时吃些赤小豆,稍做改良,把赤小豆做成营养粥口感更佳。

赤小豆薏米粥

原料:赤小豆50克,薏米100克,莲子30克,百合20克,冰糖适量。

做法:将赤小豆、薏米、莲子、百合洗净后用清水浸泡1小时;大火把上述原料烧开10分钟后,加盖焖1个小时;再次把汤烧开,然后加入冰糖,转小火煮20分钟后熄火,再焖30~60分钟即可食用。

防腹泻青菜豆腐不能少

山东莱西地区流行立秋吃“渣”,就是一种用豆浆和青菜做成的小豆腐,并有“吃了立秋的渣,大人孩子不呕也不拉”的俗语。这么多食俗大都为防痢疾,足见对秋季腹泻的防范意识,我们在家做豆腐麻烦癫痫病比较新的治疗方法,那就改良一下青菜豆腐的烹饪方法吧。

油菜烧豆腐

原料:油菜100克,豆腐1块,红椒1个,葱、姜、蒜、油、盐少许。

做法:豆腐捣碎,油菜洗净切成末,葱、姜、蒜切成末,红椒切成小丁备用;锅烧热放少许油,油烧热下葱、姜、蒜末爆香,倒入豆腐泥翻炒3分钟左右,加油菜末及红椒丁继续翻炒均匀,加适量盐即可出锅。

3、小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用;

4、炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧至2成热时(手放在油上能感觉到温热),将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,晾凉以后加入盐和鸡粉调匀(这个调味品的量根据自己的口味尝一下,只要记住一点,扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂,后面不再添加任何调味料了);

5、粉丝用温水泡软,再用开水过一下,捞起沥干备用;

6、将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状;

7、然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上(蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好癫痫病的最新疗法,并注意蒜蓉的咸度);

8、蒸锅水烧开,将扇贝整齐的平放在盘中,放入蒸锅用大火蒸(大个的扇贝蒸5分钟,小个的蒸3分钟);

9、最后把炒锅烧热,倒入少许食用油,趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上,然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦。

蒜蓉粉丝扇贝的另一种做法

食材准备

扇贝、龙口粉丝、蒜蓉、姜丝、葱花、盐、白胡椒粉、白酒、色拉油、鲜味生抽。

制作步骤

1、扇贝先用牙刷刷干净外壳。

2、用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下。

3、贝肉后部那块黑黑的是内脏,要去除。

4、裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮,要去除(其实不讲究的话,裙边刷洗干净也可以吃)。

5、只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。

6、取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了。

7、龙口粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用。

8、在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后,再放点淀粉拌匀,腌制待用。

9、起个油锅,把蒜蓉煸香。

10、将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁

11、把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝。

12、蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅。

13、把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上,撒上些许葱花。

14、干净的炒锅烧热,放入1儿童癫痫病的治疗大匙的油,烧至冒烟,将油均匀地浇在每一个扇贝之上即可。

结语:通过上面的介绍,大家是不是对扇贝粉丝的做法都已经有了一个更全面的认识了呢?您如果想要吃它的话,可以自己动手在家做哦。以上是小编给大家介绍的扇贝粉丝的详细做法,希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助哦。


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