春节过后，想必很多刚回来上班的小伙伴都月半了吧！又该嚷嚷着要减肥了。不吃饭，不吃肉，多吃菜喝水成了许多人减肥的主要路线。不过也有人说，自己减肥期间多吃菜，其它主食很少吃，为什么反而胖了，这是什么道理！难道真应了那该死的“体质肥”喝水也瘦不了，真是一个悲伤的故事。其实不然，吃菜宁夏治疗癫痫重点医院也肥，可能是你犯了这三个错误，入错了坑。

一、选错烹调方法

正常情况下，我们所说的蔬菜热量低，那是指蔬菜本身，而在烹煮的过程中，多出来的热量就在这个烹饪的方式上。我们常常可以看到女明星的减肥餐中的蔬菜都是水煮或拌沙拉小儿癫痫病的症状到底都有什么。不过这种吃法通常是不太符合口味的，在平时，大多数蔬菜都是需要用到油来烹饪的。有这几种手法。炖需要 6～7 g 油，煎和炒需要 15～20 g 油，炸则需要大量的油脂，上不封顶。

如果外出去下饭馆，那么摄入的量将会大大增加，为了使食物更香，大多会采取多油来烹调。比如菜单上常见的干煸、红烧、干锅、水煮、爆炒、油焖等菜式。更是油中之重。

此外，各种酱料的使用也会让热量蹭蹭的往上升，最常见的就是沙拉酱跟咖喱酱。例如100ml的蛋黄酱，含有江西癫痫治法军海皒攻勊 63% 的脂肪，热量高达 614 大卡，而100克咖喱粉的热量有340大卡。所以选择蔬菜沙拉的朋友建议还是少放点沙拉酱改为醋甘肃治疗癫痫病哪里最专业汁，热量会少很多。至于别有风味的咖喱，想下饭也要注意量。

二、菜当主食吃

在很多人的潜意识里，认为薯类就是副食，跟大米不一样，经常吃得不亦乐乎。其实不然，这类物质也属于主食，而且富含淀粉，像土豆的淀粉含量为 17% 左右，对比于蒸米饭的淀粉含量为 26%，那就是吃两口土豆丝也就是一口米饭了！

在餐桌上的土豆炖牛肉、芋头扣肉、醋溜土豆丝、清炒山药别以为不吃肉只吃豆就喜滋滋的以为不胖，反过摄入大量的淀粉物质会增胖。

三、用果蔬汁取代吃蔬菜

不吃蔬菜可能是很多小孩子的毛病，所以大人们会想办法，在榨果汁时加入蔬菜一起榨成果蔬汁。这个方法也是现代许多年轻人喜欢的，单纯的蔬菜烹调口味实在不行，不如加点水果一起榨成汁，既美味又健康。

不过很多人却忽略了一个问题，水果自带糖分而且中和蔬菜的水果一般都是比较甜的味道，容易喝多。打汁的时候把水果的糖分释放出来并破坏蔬果细胞，使得糖分更容易吸收，血糖的上升也就特别快。在搅打的过程中，果蔬中的维生素会因为氧化而被破坏，如果打完再过滤掉那些含有膳食纤维和矿物质的“残渣”，那么这被果蔬汁也真成了果蔬味儿的糖水了。